不知大多正在享用甜点时会不会去推测它们的名字？西点的名字良多都是音译过来的，譬喻：费南雪、玛德琳、夏洛特等。这些名字很好听，但有光阴会认为不知所谓，是以大多谢绝易记住。

　　原本，古板甜点的定名很粗略，有些直接用地名，譬喻巴伐利亚奶油（Bavarian Cream）有些直接报食材，譬喻柠檬挞（Tarte au citron），有些是起源园地，譬喻歌剧院蛋糕（Opera），那天然有些即是人名了。

　　假使我告诉你，少少有着好听名字的甜点原本都是“饮食男女”，背后还相合于他们兴趣的故事，你会不会有念要清晰的激动呢？

　　这种法国有名的甜点，读得疾了，听起来特殊无旨趣——“哒哒哒”，辨别是一声、一声和四声。

　　名字来自于法国的Tatin姐妹。她们当时正在卢瓦尔河区域有家我方的餐厅，有一天，她们正在烤焦糖苹果挞时忘却鄙人面垫上酥皮了，只好胸有成竹将酥皮扔正在了上面，结尾把悉数挞翻转过来放到盘子里，没念到大受好评，很疾就正在法国传开了，可谓是当时的“网红甜点”了。

　　切成大块的苹果和焦糖汁一道烤，由于盘底没有酥皮的阻隔，受热更疾，苹果更容易烤软，翻转后的表面也会加倍有焦糖感。酥皮正在上，口感也会加倍酥脆，一箭双鵰。由于是要翻转过来的，是以咱们就直接叫“翻转苹果挞”了。

　　原本Tarte Tatin不愿定要用苹果，也能够用梨、桃子、菠萝等甘旨的生果，只须是脱模时要翻过来的生果挞，都能够叫这个名字~上面的酥皮也能够换成甜酥饼干皮。

　　这个好听的名字，是来自俄罗斯有名芭蕾舞艺员安娜帕夫洛娃甜点，是新西兰、澳大利亚有名的甜点。

　　卵白霜通过低温、长时期的烘烤，色彩皎洁，口感表脆内软，中心夹着奶油，还能够搭配各式生果。口感很奇特，轻巧得像溶解的棉花糖，入口即化。

　　澳大利亚和新西兰的圣诞节正值炎天，巧克力或蜜饯蛋糕对他们来说太重口了，帕夫洛娃当之无愧地就成为了他们道喜新年的蛋糕。

　　如斯轻巧的口感甜点，灵感来自于帕夫洛娃优雅、轻巧的舞姿。相传20世纪初，一位甜点师看过她的扮演后，对她灵动的舞姿历历在目，创作了这款蛋糕。

　　原本正在“谁先创设了帕夫洛娃蛋糕”这件工作上，澳大利亚和新西兰平素争辨不歇，平素到新西兰人正在文物中创造了一张1867年的食谱，才终结了这场争辨。

　　玛德琳能够说是风行环球的标准点心，各地的蛋糕店、乃至是超市里都能买到。合于她名字的原因，有好几种说法，但撒播最广的即是“女厨玛德琳”了。

　　正在18世纪中期的法国，方才时兴用铁造的幼模具烘烤蛋糕。正在一次洛林（Lorraine）公爵进行的宴会上，女厨师（也能够是甜点师）玛德琳（Madelaine Paulmier）第一次做了这种贝壳状的幼蛋糕，通盘人都爱上了它，伯爵夫人更是对此击节称赏。厥后这种精良的贝壳幼蛋糕就从洛林区域传到了巴黎的凡尔赛宫，玛德琳火了~

　　玛德琳的创造原料和技巧都不难，对烘焙入门者很友情，并且口胃的蜕化良多，巧克力、香草、柠檬……一口一个，满嘴甜蜜。

　　莱明顿是澳大利亚有名的幼甜点，有些澳大利亚人会接近地叫它“Lammo”。

　　这个名字是随了当时的昆士兰州州长（1896-1901），莱明顿公爵，也有人说是他的太太，莱明顿夫人。这款甜点最早显示正在他们举办的宴会上，惊艳了通盘来宾。

　　公爵的甜点师——法国人Armand Gallan，他把前一天烤的海绵蛋糕边角料切成下片，蘸巧克力，结尾滚上椰丝，是实打实的边角料再创作。

　　为什么当时能够hold住全场呢？这就要归功于椰丝了。那光阴椰丝正在甜点中并不是一个常见的食材，然而，甜点师的妻子是来自盛产椰子的大溪地，是以物以稀为贵嘛。

　　莱明顿正在这里并不算是主流甜点，我记得我人生中的第一块莱明顿如故正在Mcafe里吃的。。是个幼方块，潮湿的黄油蛋糕表面裹着巧克力酱和很多椰丝，原本搭配咖啡和茶如故很棒的，是个容易吃得停不下来的点心哦。

　　两层厚厚的巧克力蛋糕中心，涂抹了一层薄薄的杏子果酱，遮盖以光亮的巧克力酱，结尾用巧克力正在表面自得地写上“Sacher”！肯定要配上良多叮咛奶油吃哦，由于蛋糕体的比例对照高，口感会有一点偏干，配上奶油一道吃，口感恰如其分。

　　1832年，16岁的厨房学徒弗兰茨·沙赫，正在王子的宴会上为来宾计划了这款蛋糕，取得相同好评，沙赫蛋糕就如许出世了，然则又很疾被大多遗忘了。

　　直到1876年，他的儿子爱德华正在首都维也纳开了Hotel Sacher，他决计要把父亲创设的甘旨发挥光大，于是优化了原先的食谱，将沙赫蛋糕举动招牌甜点售卖，很疾沙赫蛋糕就举国著名了。

　　方今，正在奥地利，简直每家甜点店都有沙赫蛋糕。他们还将12月5日定为“国度沙赫蛋糕日”，可见其正在奥地利的影响。

　　原本再有少少如许的甜点：夏洛特蛋糕（Charlotte cake），维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）等等。

　　清晰了背后的故过后，是不是就加倍容易记住了呢？有光阴，美食背后的故事比美食加倍吸引人。甜点背后的故事