半岛彩票一提到青稞，你的脑海中是不是起初跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可坊镳离咱们的寻常饮食相等遥远，像是藏族地域群多的专属食品。

　　但是，跟着矫健饮食的振起，低碳水成为摄生的主流对象，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市揭橥了《2023粮油调味线上消费趋向陈诉》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品出卖额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最速的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各式杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦特殊好似。裸大麦因区域分歧而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的韶华乃至早于丝绸之道，正在青藏高原上种植约有3500年的史籍。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的记录，如：“青稞似大麦，禀赋皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开初青稞可不但是青藏高原的闭键粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散播着很多青稞种子来源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王创造，罚他形成了一只狗，厥后大土司的女儿爱上了他，他才又复兴了人身。这也是藏族人直到这日仍感恩狗的恩义，不打狗、不吃狗肉的来由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞杂粮、大麦，播于地上。”

　　藏族群多感念文成公主的恩义，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。此中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各式耕种工夫，再有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际有名期刊《Nature Communication》上，颁发了青稞的开头与演化的最新功劳杂粮。查究创造，青稞开头于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　浩瀚的神话传说显示出青稞正在我国深邃的人文史籍积淀，是经济和文明的双重财产，跟着摩中式技的深刻查究，青稞的内正在代价获得特别有用的开垦，是我国首要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但只要正在青藏高原发达为无缺的青稞物业，这此中既有天然生态的采用，也有人类培育的聪颖。

　　对情况极强的合适才气让青稞得以正在青藏高原的情况中茂盛生活。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不光能活着界屋脊茂盛发展，并且成永恒短、高产早熟，一年能收成 2 次。

　　正在食品并不焕发的年代，青稞是中国藏区住民的闭键食粮，闭键正在磨造糌粑和酿酒上有所操纵，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称，用手捏成团杂粮，这即是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和蕴藏，实用于游牧生计。别的，青稞的服法相等富厚，可能稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后举动寻常幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之于是爱吃青稞，还与游牧民族的饮食永恒以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲切的相闭。青稞举动大麦的一种特地类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超日常作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于鼓励肠道蠢动，袪除体内毒素，还能出现益生菌，平均肠道菌群矫健，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特质。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞物业异日的潜力相当宏壮，是矫健食物和效力性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多杂粮，不过却基础凑集正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。来由是欧洲地域的畜牧业特殊焕发。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦举动饲用代价很高的作物，大麦可能局部庖代豆饼和玉米，低落豢养本钱。于是无论是做成干草饲料仍是青贮饲料都受到牲畜的热爱。

　　别的，酿酒也是大麦首要的“责任”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其闭键原料也是大麦。具有500年史籍的苏格兰威士忌，由于带有必定的烟熏味和绵柔醇厚的特质，成为天下上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年都市花大价值向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量消浸良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品格和平的条件下，同时发达青稞举动填补以及供职于畜牧业，于是中国进口的大麦闭键是用作饲料和极少食物创设业的辅帮原质料。异日，跟着大麦青稞物业编造持续美满，物业链的延长和改进，优质的青稞将会成为高原地域的特性物业，用生态的伙食来贯串特定人群的需乞降高原的村庄兴盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健效力的深刻发现查究，应让消费者对青稞的养分代价有更深刻的清楚。用厉谨的科学查究、翔实而周密的数据，做好青稞养分代价的宣扬；连结“矫健中国”修立，加紧对青稞产物商场定位查究。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞物业工夫编造所有岗站专家年终考查功夫，由农参联袂国度大麦青稞物业工夫编造、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞商场风向标，聚焦大麦青稞物业高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分矫健食物与加工工夫流传专家团队首席科学家、国度大麦青稞物业工夫编造效力查究室主任佘永新；中国农科院强大使命局种子改进处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭方才查究员；国度大麦青稞物业工夫编造北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教育

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范畴、商场范畴专家，以及百余位国度大麦青稞物业工夫编造岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞物业企业代表近200人，带来顶级的考虑诱导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁先生通过多年的表面查究及实施，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌修立的重心道途，是农业品牌从业者肯定要经验的发达进程。大会站正在商场改革角度下，从以下“三个专业”对象解说商场，和农业品牌从业者深刻洞察与查究大麦青稞物业发达趋向：

　　产物升级的对象。新产物、新品牌持续浮现、大麦青稞产物品类渐渐发达，专业化包括矫健食物商场的品类改进。通过优质优益—优质优价—优质优品的进程，使产物的韵味更好、产物打算的颜值更高、食用代价的养分更高、效力性更贴合需求。

　　渠道转型的道途。近年来，古板的渠道形式曾经无法满意人们的需求，新兴的渠道形状正在持续浮现。电商是改革农业品牌流畅的强大改革，使海阔天空的消费者也许享用到各地的鲜味特产，线上赛道，从纯真卖货到引颈物业升级，各企业要随同趋向，连结大麦青稞物业近况持续阐明专业力气。

　　营销改革的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道持续买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长延续进化……新营销新场景新玩法数见不鲜，一套形式笼盖全数行业正在这日明白行欠亨，企业必要更贴合商场、更专业的营销延长战略。

　　消费者越来越“专业”，品牌修立的重心是“给当地人美满，给海表人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的进程，对付当地人来说已毕了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的分娩使命，腰包饱了是最大的美满；对付海表人而言经验了买获得、买得适应、买得物超所值的购物体验，心中意足即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿考虑大会全程干货，多位品牌、渠道等商场范畴专家以及百余位国度大麦青稞物业工夫编造岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+看法魁首品鉴，聚焦行业重心议题，显示顶尖思念盛宴。

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