眷注饮食强壮的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差异粗粮该如何采选，有什么特征，正在选购食用时又有哪些要幼心的呢？最初要先容的一种粗粮即是——燕麦！

　　麦属植物杂粮，有很高的养分价钱和强壮效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及厚实的B族维生素和炊事纤维。行动粗粮，燕麦的升糖指数更低，至极适合高血糖人群食用，同时燕麦又有加强饱腹感、左右血脂、低落胆固醇等甜头。

　　燕麦的史乘可能追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为六畜供给养分。跟着农业时间的成长，燕麦逐步成为苏格兰人的主食半岛彩票，人们用它造造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的成长，燕麦开首被大周围坐蓐和加工。燕麦片简单火速、养分厚实，且具有极强的饱腹感，逐步成为了欧美国度人们的主食之一。此日，燕麦依然从饲料成长成为寰宇第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物涌现糊口中的各个角落杂粮，成为强壮饮食中不成或缺的一局部。

　　燕麦含有厚实的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及强壮的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体强壮有很大甜头。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖可能促使粪胆固醇和胆汁酸的排出，造止肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的重积杂粮。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连合成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低落血汗管疾病的发病率。

　　燕麦可能调整血糖、革新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶造止活性，扩张胰高血糖素的形成，提升胰岛素的渗透。β-葡聚糖可能低落食物的血糖天生总数（GI），造止葡萄糖正在幼肠内的扩散和吸取，通过低落淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，保持血糖平定。

　　燕麦又有革新肠道菌群，保持肠道强壮的用意。燕麦中的炊事纤维有帮于促使肠道蠢动，防止结直肠癌，β-葡聚糖能促使肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，保持肠道菌群强壮。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦灼、抑郁心绪，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对革新心绪、缓解失眠和危险有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，可能防止过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片即是麦片，实在两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是百般谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物混杂造造而成，内部燕麦的含量至极低，有的以至不含燕麦。良多麦片产物为了革新口感，会增添白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增添剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片应用简单方便半岛彩票，只须开水一冲就可能吃，口感也比拟好，只是速溶麦片正在加工经过中会吃亏一局部养分元素，还会增添植脂末和其他增添剂来扩张醇香味，这无形之中就扩张了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有始末速溶统治，保存了燕麦人人养分因素，况且纯的生燕麦片不会增添其他增添剂，关于人体强壮方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然倘使有原生燕麦粒就更好了，只是大概煮起来比拟的费事。

　　遵照加工工艺和食用格式，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　混杂麦片对燕麦的含量没有哀求。平常，复合麦片中还会增添生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃厚实，养分更平衡悉数，但同时糖分、脂肪、热量等也大大扩张。食用格式上，复合麦片普通不须要蒸煮，可当零食干吃半岛彩票，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各样坚果麦片，生果麦片等，扩张了其他的食材也就厚实了滋味和口感，同时也就扩张了其他的养分，行家可能遵照自身的身体情景各取所需。

　　《中国住民炊事指南》倡议，成年人每天须要摄入50～150g全谷物杂粮。每天用30～50g纯燕麦片代替一局部精白主食，可能让养分更平衡，饮食更强壮。同时市情上售卖的燕麦品种较多，可能遵照自身的须要举办选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后到场牛奶焖煮20分钟控造，搭配坚果或果仁即是一顿养分厚实的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例混杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一局部全麦面粉造造更强壮的零食，既能餍足口感，又不会扩张过多的热量。半岛彩票杂粮燕麦——平时粗粮的第一采取