方才过去的“五一”假期，环县容身资源禀赋和财富根本，再做“羊作品”，推出挑衅天下吉尼斯最长羊肉串、羊肉串观赏与品鉴诸项举动，将“环县羊肉串”打酿成为本地最具烟火气的美食“课代表”。羊肉串“串”出天下记载的同时，也给环县“串”将来均10万人次的客流，餐饮商场一度“烟火气”升腾，“味蕾游”撬动舌尖上的经济。

　　美食动作旅游中的重头戏，去哪吃以及吃什么是渊博搭客体贴的热门。羊肉饸饹面、荞剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遗幼吃……雄厚多彩的环县饮食文明，搀杂着浓浓的情面和烟火气，是本地人味蕾的主角，也是边境搭客最爱的“环县滋味”。

　　走进环州故城美食街，各类美食琳琅满目，香气四溢，从古代幼吃到改进美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。憨态可掬的“猪八戒”卖起了红柳羊肉串，现场更是排着一眼望不到头的长队。环州故城幼杨烧烤店担任人杨书会说：“最长羊肉串举动的告捷举办，环州故城景区水泄不通，咱们的生意也尽头火爆。为了让搭客品味到烤肉杂粮，咱们又加紧赶造了两个长26.39米的迷你版烤炉，肉依旧选用本地优质羊羔肉，50名员工分三个场所售卖，担保搭客都能尽兴而归。”

　　夜幕来临，华灯初上，环州故城里烟火气齐备，搭客摩肩相继。山西搭客谢军儒第一次来环县，说起环县羊肉串，他竖起了大拇指：“羊肉串尽头鲜味，表焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

　　为了让渊博搭客不必舟车辛苦，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，本年“五一”假期，毛井镇当局牵头，把毛井大件羊肉馆搬进了搭客首选打卡地——环州故城。“节日时代，馆内座位逐日爆满，共贩卖66只羊羔，收入8.2万元，招待各地搭客1.2万人，生意很是红火。”店老板毛富柱说。

　　依托得天独厚的天然处境和高品德杂粮种植上风，八珠黄酒醇厚的酒香味目前已“飘”出深山，以怪异的口感治服了多数门客味蕾。

　　记者走访得知，八珠黄酒文明已少有百年史籍，采用古代手工酿造，以中药材柴胡作药引，以黄黏米、幼麦为原料，经历蒸料，拌以麦曲和柴胡药水，举行糖化和发酵后酿造而成。大凡阴历八月首先酿酒，发酵一个月后出酒，以其色泽深褐，滋味醇香深受渊博消费者亲爱。

　　“‘五一’假期共卖了600多斤黄酒，收入1万多元。”八珠醉老头黄酒坊女老板代玉萍说，从2014年首先，她和丈夫一道开了黄酒坊，从最初的十来缸，开展到现正在每年装100多缸，蕴蓄聚积了雄厚的做酒体验，近两年每年收入近20万元。“咱们从农户收购品德好的野生柴胡和软黄米，做酒的时间行使自然窖水，不加任何增加剂，最大水平上担保了黄酒的品德和口感。”

　　“八珠乡正在‘五一’时代通过举办‘游血色八珠 品百年佳酿’举动，贩卖黄酒3500多斤，收入近8万元，让更多的人通晓了八珠黄酒文明，进一步晋升了八珠黄酒的美誉度和出名度。”八珠乡乡长周鹏示意，黄酒酿造动作八珠乡的古代财富，从采曲、挖柴胡、投料落缸、封缸、冶酒、兑匀、装缸、封口，直到成酒，都有肃穆的操作流程，已开始造成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次设备的筹划形式，以八珠塬村“逍遥醇”黄酒厂为核心点，辐射鼓动周边200户以上民多酿造黄酒，力求年产值抵达400万元。

　　环县素有幼杂粮之乡的美誉，品类雄厚的杂粮滋长出了怪异的乡间饮食文明。辛勤节俭的洪德镇耿塬畔村庄子峁组老庶民，怀揣对生涯的景仰和热爱，依赖着聪慧和老一辈人的体验，正在接受古代根本上，陆续改进手段，正在寻常烟火气里，做出了独有的“庄子峁美食”。

　　炖土鸡、臊子面、炸油饼、燃面、农户手工酱醋、浆水老豆腐……承载着岁月与匠心的特征美食以及农产物，借帮农家“线上直播”以及“线下贩卖”格式，吸引八方搭客车水马龙。

　　5月8日午时，庄子峁楠哥民宿农户饭的老板杨志楠正在厨房麻利地洗菜、切菜、炒菜，纷歧会，一盘盘色香味俱全的农户美食就端上了桌。

　　本年41岁的杨志楠之前正在县城开饭铺，生意无间不温不火。本年2月份，他回到庄子峁盖了5间窑洞、2间平房，卖起了农户饭。“‘五一’假期，每天搭客爆满，煮完肉都三更两三点了，早上6点又打算食材，全家六七幼我齐上阵搞效劳，每天买卖额近2万元，假期收入8万多元。一开业就迎来‘开门红’，固然累了点，可是内心很坚固。”杨志楠一脸欣慰地说。

　　“本年搭客较客岁同期翻番，共招待搭客超万余人次，农家收入超出20万元，户均收入抵达万元。”庄子峁生态农庄担任人杨清艳先容杂粮。幼幼羊肉杂粮串 撬动环县“舌尖经济”