半岛彩票端午邻近，为确保节日时候大家饮食平安，近期，西安市墟市禁锢局对粽子、绿豆糕实行了专项抽检。本次专项抽检包蕴企业造品库、超市半岛彩票、蛋糕店等多种业态，共抽检粽子50批次，绿豆糕21批次。

　　此次抽检粽子检修9个项目，不同为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌半岛彩票半岛彩票、和尚氏菌、霉菌、贸易无菌。抽检根据不同SB/T 10377-2004《粽子》、GB 2760-2014、GB 19295-2011、GB 29921-2021、GB 31607-2021及产物昭示规范。

　　此次抽检绿豆糕17个项目，为酸价（以脂肪计）饮食、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜美素(以环已基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计) 、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、和尚氏菌、霉菌。抽检根据为：GB 7099-2015、GB 29921-2021、GB 2760-2014、GB 31607-2021及产物昭示规范。

　　经检修，21批次绿豆糕中, 3批次绿豆糕菌落总数不足格，1批次绿豆糕样品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不足格饮食。目前，已对不足格产物实时实行下架和停顿出卖，合连核查处理劳动正正在实行中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，要紧用来评议食物干净度，反响生产物正在分娩经过中不相符卫生请求。变成菌落总数超标的缘由，或许是分娩企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按请求厉苛驾驭分娩加工经过的卫生前提饮食，或者包装容器洗刷消毒不到位，另有或许与产物包装密封不厉、储运前提驾驭失当等相合。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的逼迫影响饮食。变成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的缘由或许是：企业为增进产物保质期，或者增加产物分娩经过卫生前提不佳而超限度运用；或其运用的复配增加剂中该增加剂含量较高；或正在增加经过中未计量或计量不确切变成的。

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